Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Bánh gato là loại bánh ngọt được nhiều người yêu thích nhờ kết cấu mềm mịn, thơm ngon. Vậy bạn đã giờ nghĩ sẽ tự tay làm bánh gato tại nhà chưa. Trong bài viết này, Bánh Kem Hiện Đại sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu cực kì đơn giản, không mất nhiều thời gian. Hãy cùng tìm hiểu nhé!

Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Chuẩn bị nguyên liệu

Nồi chiên không dầu là một thiết bị phổ biến trong gian bếp của nhiều gia đình. Nồi chiên không dầu được sử dụng để nấu các món ăn thường được chiên bằng dầu như khoai tây chiên, gà chiên,...và còn có thể dùng để nướng bánh vô cùng thuận tiện. Và để tìm hiểu về cách nướng bánh bằng nồi chiên không dầu thì trước tiên chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau:

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì: 70g
• Đường: 65g
• Sữa tươi không đường: 40 ml
• Dầu ăn: 40g
• 1 xíu muối
• 1 xíu nước cốt chanh
• 1 muỗng cafe vani

Nguyên liệu làm bánh gato

Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị thêm các dụng cụ làm bánh như rây bột, máy hoặc cây đánh trứng, phới dẹt, giấy nến, khuôn bánh, bát và thứ không thể thiếu là nồi chiên không dầu. Đây đều là những dụng cụ quen thuộc và dễ tìm. Việc chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh sẽ giúp cho quá trình làm bánh trở nên thuận tiện và nhanh chóng hơn.

Đọc thêm:

• Cách làm kem bánh sinh nhật không cần máy đánh trứng
• Cách làm bánh cupcake tại nhà
• Cách làm bánh bông lan kem trứng dừa nướng thơm ngon
• Hướng dẫn cách làm bánh bông lan trứng muối ngon

Dụng cụ làm bánh gato

Các bước làm bánh gato

Bước 1: Trộn lòng đỏ

Đầu tiên, tách lòng đỏ và lòng trắng trứng ra bát và để lòng trắng riêng sang 1 bên. Phần lòng đỏ cho 40 ml sữa tương không đường và 40g dầu ăn. Sau đó, dùng cây đánh trứng khuấy đều lên cho đến khi hỗn hợp hòa quyện lại. Sau khi đã quấy đều, cho thêm 1 muỗng cafe vani và tiếp tục quấy đều.

Tách lòng trắng với lòng đỏ

Trộn lòng đỏ với sữa

Bước 2: Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ

Tiếp tục, rây từ từ vào hỗn hợp trứng trên 70g bột mì đa dụng hoặc có thể thay thế bằng bột mì số 8. Việc lọc qua rây sẽ giúp cho bột mịn, tránh tình trạng bị vón cục để khi nướng bánh sẽ đẹp hơn. Sau đó, khuấy đều bằng cây đánh trứng cho đến khi hỗn hợp thật mịn thì thôi.

Rây bột vào hỗn hợp lòng đỏ trứng

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong vòng 10 phút. Và trong thời gian đó, ta sẽ đi thao tác với lòng trắng. Với phần lòng trắng trứng cho vào một xíu muối và đánh cho khi nổi bọt khí. Tiếp tục cho nửa muỗng cà phê nước cốt chanh hoặc giấm, và 65g đường chia làm 3 lần rồi đánh cho bông lên. Đánh với tốc độ tăng dần cho đến khi hỗn hợp đạt độ đặc, tạo thành chóp đứng khi bạn nhấc máy đánh trứng lên. Khi đạt được điều này, lòng trắng trứng đã đánh bông đủ.

Đánh bông lòng trắng trứng

Bước 4: Trộn đều lòng trắng và lòng đỏ trứng

Lấy 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp lòng đỏ đã quấy đều bên trên và trộn đều lên, khi trộn nên trộn theo 1 chiều nhất định để hỗn hợp được mịn. Sau khi đã trộn đều, thì đổ ngược hỗn hợp lại vào tô lòng trắng trứng. Sử dụng phới dẹt và thực hiện kỹ thuật "Fold" trong trộn bột. Vận động từ dưới lên trên theo chiều kim đồng hồ. Việc này giúp bột bánh hòa trộn đều mà vẫn giữ được bọt khí mà không làm vỡ chúng.

Lòng trắng trứng đã đánh bông trộn với hỗn hợp lòng đỏ trứng

Bước 5: Đổ bột vào khuôn

Dùng khuôn 15cm tùy vào lượng bánh bạn muốn làm, quét dầu xuống đáy nồi và lót giấy nến. Sau khi lót giấy nến thì nên quét thêm 1 lớp dầu trên giấy để lúc lấy bánh dễ hơn. Giơ cao tay, đổ hỗn hợp bột vừa làm xuống khuôn bánh, để cho những bong bóng bị bể, bánh sẽ tránh được tình trạng bị rỗ. Khi đổ xong, dùng que tăm cắm xuống bột và quay vòng tròn để loại bỏ hết những bong bóng còn sót lại. Và dùng 1 miếng giấy bạc để bọc khuôn bánh lại.

Đổ bột vào khuôn làm bánh

Bước 6: Nướng bánh

Đặt khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở 130 độ trong vòng 60 phút. Sau 60 phút nướng, lấy giấy bạc ra, và tiếp tục nướng lần 2 ở 130 độ trong vòng 20 phút. Để kiểm tra xem bánh đã chín hoàn toàn hay chưa, bạn có thể dùng 1 cái tăm cắm vào bánh. Nếu tăm ra khô ráo và không có bột dính, bánh đã chín.

Nướng bánh gato

Bước 7: Thành phẩm

Lấy khuôn bánh ra khỏi nồi và lật ngược khuôn lại, để khoảng 1 phút để cho khuôn nguội bớt rồi mới lấy bánh ra. Khi lấy bánh ra để nguội và bạn có thể trang trí theo sở thích cá nhân. Thêm kem tươi, sốt chocolate, hoa quả, hay những loại trang trí khác để làm cho bánh thêm hấp dẫn và ngon miệng.

Thành phẩm bánh gato

Những lưu ý khi làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

• Nếu bạn có máy đánh trứng, việc đánh bông sẽ nhanh chóng và dễ dàng hơn so với việc dùng phới đánh tay. Tuy nhiên, cả hai phương pháp đều đạt được kết quả tốt nếu bạn kiên trì và làm theo hướng dẫn.
• Trước khi bắt đầu, hãy chắc chắn rằng bát đựng lòng trắng trứng hoàn toàn sạch sẽ, không chứa bất kỳ tạp chất nào như nước, dầu ăn hoặc chất béo. Điều này giúp trứng bông tốt hơn.
• Khi thực hiện kỹ thuật Fold, hãy giữ cho việc trộn diễn ra theo một hướng cụ thể. Tránh đảo ngược chiều trộn, vì điều này có thể làm mất tính đồng nhất và sự hòa trộn của bột.
• Hạn chế thời gian trộn bột để tránh làm vỡ các bọt khí trong hỗn hợp. Tốt nhất là trộn trong khoảng thời gian dưới 5 phút để giữ cho cấu trúc bánh mềm mịn và không chai.
• Khi trộn, hãy cẩn thận và nhẹ nhàng để không làm mất đi sự bông lên của bột và giữ cho bọt khí được giữ nguyên.
• Trước khi nướng, hãy chọn khuôn bánh phù hợp với kích thước của nồi chiên. Đảm bảo khuôn bánh không quá lớn hoặc quá nhỏ so với không gian bên trong nồi để đảm bảo bánh nướng đều và đẹp mắt.
• Khi nướng, hãy đậy kín nắp nồi để giữ cho nhiệt độ bên trong ổn định và giúp bánh nướng chín đều và nhanh chóng.
• Trong quá trình nướng, hãy thường xuyên kiểm tra bánh để tránh việc cháy hay bánh chưa chín đều. Có thể điều chỉnh thời gian nướng tùy vào công suất và chức năng của nồi chiên.
• Sau khi nướng xong, hãy để bánh nguội tự nhiên trước khi bắt đầu trang trí hay thưởng thức. Điều này giúp bánh đạt được độ mềm mịn và hương vị tốt nhất.

Lưu ý khi làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Lời kết

Trong bài viết này, Bánh Kem Hiện Đại đã chia sẻ đến bạn cách làm bánh gato ngon và béo bằng nồi chiên không dầu mà không cần sử dụng nồi lò truyền thống. Đây là một cách đơn giản và hiệu quả để thực hiện món ăn ngọt hấp dẫn này tại nhà. Bằng cách sử dụng nồi chiên không dầu, chúng ta không chỉ tiết kiệm thời gian mà còn tạo ra một phiên bản bánh gato ngon và béo với ít chất béo hơn. Điều này giúp cho bánh gato trở thành một lựa chọn tốt cho mọi người, kể cả những người muốn duy trì một chế độ ăn uống lành mạnh.