Những nguyên liệu làm bánh kem cơ bản nhất cho người mới học

Khi bắt đầu học làm bánh kem, việc tìm hiểu và sử dụng đúng nguyên liệu là điều quan trọng nhất. Bên cạnh cách làm, nguyên liệu chính là yếu tố quyết định độ ngon của bánh kem. Vì vậy, nắm vững những nguyên liệu cơ bản sẽ giúp bạn tạo ra những chiếc bánh kem đẹp mắt và thơm ngon. Trong bài viết này, Bánh Kem Hiện Đại sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về những nguyên liệu làm bánh kem cơ bản nhất cho người mới học. Cùng xem ngay nhé!

Tìm hiểu những nguyên liệu làm bánh kem cơ bản

Nguyên liệu làm cốt bánh kem cơ bản

Cốt bánh kem là phần quan trọng nhất của một chiếc bánh, quyết định độ xốp, mềm và thơm ngon của bánh. Để làm cốt bánh kem, bạn cần nắm được những nguyện cơ bản sau:

Bột mì

Bột mì là loại nguyên liệu làm bánh kem cơ bản nhất, có chứa protein gluten, giúp bánh kem có độ đàn hồi và mềm mịn. Bạn có thể sử dụng bột mì đa dụng, bột mì nở hoặc bột bánh ngọt để làm cốt bánh kem. Tùy vào từng loại bột mì mà bạn sẽ cần thêm bột nở hoặc không để giúp bánh nở xốp hơn.

Bột mì

Đường

Đường là một thành phần quan trọng để tạo độ ngọt và kết dính cho bánh kem. Loại đường phổ biến nhất là đường trắng, tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng đường nâu hoặc đường bột để thay thế. Lưu ý, đường cần được pha loãng hoặc đánh tan trong bột để đảm bảo đều đặn trong quá trình trộn bột.

Đường trắng

Trứng

Trứng là nguyên liệu không thể thiếu khi làm bánh kem, có tác dụng tạo độ xốp, mềm và thơm cho bánh. Bạn có thể sử dụng trứng gà hoặc trứng vịt, tùy vào sở thích và khẩu vị của bạn. Tuy nhiên, trứng gà thường được sử dụng phổ biến nhất. Trứng cũng có vai trò làm liên kết các thành phần khác trong cốt bánh, giúp bánh không bị vỡ vụn và dễ cắt hơn.

Trứng gà

Bột nở

Bột nở (như bột nổi, bột baking soda, bột nổi tự nhiên) là một loại bột phụ gia, có tác dụng giúp bánh nở xốp và đều. Bạn có thể sử dụng bột nở hoặc muối nở để làm bánh, tùy vào loại bột mì mà bạn chọn. Nếu sử dụng bột mì nở, bạn cần thêm bột nở hoặc muối nở nữa. Lưu ý là không nên cho quá nhiều bột nở hoặc muối nở vào bánh, vì sẽ làm bánh bị chua và đắng.

Baking soda

Bơ hoặc dầu ăn

Bơ hoặc dầu ăn được sử dụng để tăng độ béo, giúp bánh mềm, ẩm và bóng. Bạn có thể dùng bơ lạt, bơ sữa hoặc dầu ăn để làm bánh, tùy vào sở thích và mục đích của bạn. Bơ sẽ mang lại hương vị thơm béo hơn cho bánh, nhưng cũng làm bánh nặng và dễ bị khô hơn. Khi đó, dầu ăn sẽ giúp bánh nhẹ và ẩm hơn, tuy nhiên cũng làm bánh mất đi hương vị đặc trưng.

Bơ lạt

Sữa tươi

Sữa tươi là nguyên liệu cung cấp độ ẩm và hương vị cho bánh kem, cũng như giúp bánh mềm mịn hơn. Nên chọn loại sữa tươi có hàm lượng chất béo trung bình để đảm bảo thành phẩm bánh được tốt nhất.

Sữa tươi

Các loại kem trang trí bánh

Trong các loại nguyên liệu làm bánh kem, phần kem trang trí bánh là phần tạo nên sự hấp dẫn và đẹp mắt cho chiếc bánh kem, cũng như thể hiện sự sáng tạo và cá tính của người làm bánh. Dưới đây là 2 loại kem trang trí bánh được sử dụng phổ biến nhất:

Đọc thêm:

• Hướng dẫn làm kem bánh sinh nhật thơm ngon
• Công thức làm bánh gato cực dễ tại nhà
• Công thức làm bánh kem bơ Hàn Quốc đẹp
• Những sai lầm thường gặp khi làm bánh kem
• Mẫu bánh kem mặt cười đẹp nhất năm nay

Whipping cream

Whipping cream là loại kem tươi, có độ béo cao, dễ đánh bông và giữ hình. Whipping cream có thể sử dụng để phủ bánh hoặc bắt hoa, có hương vị béo và ngọt. Bạn có thể thêm màu thực phẩm hoặc hương liệu để tạo nên các màu sắc và hương vị khác nhau cho kem.

Whipping cream

Topping cream

Topping cream là loại kem nhân tạo, có độ béo thấp hơn whipping cream, nhưng cũng dễ đánh bông và giữ hình. Topping cream có thể sử dụng để phủ bánh hoặc bắt hoa, có hương vị nhẹ nhàng và ít ngọt hơn whipping cream. Topping cream cũng có thể thêm màu thực phẩm hoặc hương liệu để tạo nên các màu sắc và hương vị khác nhau cho kem.

Nguyên liệu làm topping cream

Dụng cụ làm bánh kem

Ngoài những nguyên liệu làm bánh kem cơ bản, bạn cũng cần chuẩn bị những dụng cụ làm bánh kem để hỗ trợ quá trình làm bánh được tốt nhất. Dưới đây là một số dụng cụ làm bánh cơ bản cho người mới học:

Khuôn làm bánh

Khuôn làm bánh giúp tạo ra hình dạng và kích thước mong muốn cho bánh kem. Có nhiều loại khuôn với các kích thước khác nhau mà bạn có thể lựa chọn như khuôn tròn, khuôn vuông, khuôn hình trái tim,...

Khuôn làm bánh có nhiều kích thước khác nhau

Phới dẹt

Phới dẹt được sử dụng để trải kem một cách đồng đều và mịn trên bề mặt bánh. Đây là công cụ quan trọng để tạo ra lớp kem mỏng và đẹp trên bánh kem. Phới dẹt có thể làm bằng nhựa, inox hoặc silicone.

Phới dẹt

Máy đánh trứng

Máy đánh trứng là loại dụng cụ giúp bạn đánh bông trứng, kem tươi, bột bánh và các nguyên liệu khác một cách nhanh chóng và hiệu quả. Điều này giúp tạo ra cốt bánh kem mịn màng và xốp hơn. Máy đánh trứng có hai loại chính là máy đánh trứng cầm tay và máy đánh trứng để bàn. Bạn có thể chọn loại máy phù hợp với nhu cầu, công suất, kích thước và giá cả của bạn.

Máy đánh trứng

Dụng cụ đo lường

Dụng cụ đo lường bao gồm cốc đo, thìa và cân, giúp bạn đo chính xác lượng nguyên liệu cần sử dụng trong quá trình làm bánh. Điều này đảm bảo rằng tỷ lệ thành phần nguyên liệu đúng, giúp bánh có kết cấu và hương vị tốt nhất.

Các loại dụng cụ đo lường

Tô trộn bột

Tô trộn bột là loại dụng cụ giúp bạn trộn đều các nguyên liệu khô và lỏng khi làm bánh, cũng như đánh bông kem tươi, trứng, bột. Nên chọn loại tô có đủ dung tích để trộn đều các thành phần và không làm tràn khi trộn.

Tô trộn bột

Dụng cụ chà láng

Dụng cụ chà láng là loại dụng cụ giúp bạn chà láng kem một cách đều và mịn trên bề mặt bánh. Bạn có thể sử dụng dao chà láng hoặc spatula để làm việc này. Dụng cụ chà láng cũng giúp bạn tạo ra các hoa văn và khuôn mẫu trên bánh.

Dao chà láng bánh kem

Đui và túi bắt kem

Đui và túi bắt kem là những dụng cụ không thể thiếu khi trang trí bánh kem. Có nhiều loại đui với các hình dạng và kích thước khác nhau để tạo nên sự khác biệt và hấp dẫn cho bánh. Túi bắt kem giúp chứa kem và ép kem ra khỏi đui một cách dễ dàng và chính xác.

Đui và túi bắt kem

Bàn xoay

Bàn xoay là dụng cụ giúp xoay bánh một cách linh hoạt và thuận tiện khi phủ kem hoặc trang trí bánh. Bạn có thể sử dụng bàn xoay có sẵn hoặc tự chế bằng đĩa và bát đều được.

Bàn xoay bánh kem

Trên đây là những nguyên liệu làm bánh kem cơ bản nhất cho người mới học. Bạn có thể tìm mua những nguyên liệu này ở các cửa hàng bánh kem hoặc siêu thị. Bạn cũng có thể tham khảo thêm các công thức làm bánh kem đơn giản và thơm ngon tại https://moxiecupcake.com/cong-thuc-lam-banh-b2.html. Chúc bạn thành công và có những chiếc bánh kem tuyệt vời nhất!

Xem ngay: Những mẫu bánh cupcake sinh nhật đẹp